http://xn--cckabb1ec3wd.269g.net/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss BlogServer3.0 info@269g.jp info@269g.jp http://xn--cckabb1ec3wd.269g.net/article/4995273.html やずやがケフィアを健康食品にしました。 ケフィアは、乳酸菌と酵母が共生発酵した希少な発酵乳です。 ケフィアは、もともと世界的に健康長寿として知られている、ユーラシア大陸コーカサス地方で育まれたといわれ、「乳酸菌と酵母が共生」する希少な発酵乳なのです。 やずやは現代の食生活では多種類の発酵食品をとることが難しいことに着眼。 そこで、毎日手軽に発酵食品が摂取できるように、複数の乳酸菌と酵母の共生発酵から生まれたケフィアを加熱殺菌、フリーズドライ製法で粉末にし、その粉末を飲みや Tue, 28 Aug 2007 00:49:37 +0900 やずやの千年ケフィア ヨーグルトきのこ http://xn--cckabb1ec3wd.269g.net/article/4995154.html ケフィアを作る素となるのがケフィアグレインといわれ、これがいわゆる”ヨーグルトきのこ”なのです。 このケフィアグレインは、外見がカリフラワー状であり、ごつごつとした白い凹凸があって、これがきのこの様に見える事から日本ではヨーグルトきのこと呼ばれるようになりました。 ケフィアに豊富に含まれている乳酸菌や酵母菌そのものはこの中に棲んでいます。 日本でも1994年頃から雑誌などで健康ブームにも乗り、頻繁に取り上げられ全国的に流行していきました。 このヨーグルトきのこは発酵がうまく Tue, 28 Aug 2007 00:34:36 +0900 ヨーグルトきのこ ヨーグルトきのこ http://xn--cckabb1ec3wd.269g.net/article/4994771.html ケフィアとは、長寿の人が多いことで世界にその名を知られているロシアのコーカサス地方で２千年以上も前から伝統的に飲み続けられているヨーグルトと同じ仲間の発酵乳の一種のことです。 ケフィアとヨーグルトは同じようですが、実は違います。 普通、ヨーグルトが２種類の乳酸菌だけで作られているのに対し、ケフィア粒の正体は、有益な40種類もの乳酸球菌（球状の乳酸菌）、乳酸桿菌（棒状の乳酸菌）、40種類の酵母（アルコール発酵を営む菌）、5種類の酢酸菌（酢酸発酵を起こす菌）による複合発酵乳... Mon, 27 Aug 2007 23:56:38 +0900 ケフィアとは ヨーグルトきのこ